Kuliner / Resep / Resep Kue Srikaya yang Kaya Gizi

Resep Kue Srikaya yang Kaya Gizi

Banyak resep kue srikaya yang bisa dibuat sebagai cemilan penuh gizi untuk anak-anak dan keluarga anda. Buah srikaya (annona squamosa) selain rasanya yang enak, manfaatnya untuk kesehatan juga sangat besar. Tak jarang pula buah ini digunakan sebagai bahan campuran kue karena rasanya yang khas untuk menambah lezat kue yang dibuat.

Kandungan mineral dalam buah ini cukup banyak, diantaranya kalsium sebanyak 27 mg, fosfor 20 mg, dan zat besi 0,8 mg. Untuk kandungan vitaminnya mencakup vitamin C yang cukup besar yaitu 22 mg, vitamin B1 0,08 mg, serta vitamin B2 sebanyak 0,04 mg. Bahkan dalam setiap 100 gram buah srikaya terdapat kandungan sebanyak 0,7 gram, energi 101 kalori, karbohidrat 35,2 gram, serta kandungan protein sebesar 1,7 gram.

Resep Kue Srikaya

Banyak penelitian yang menemukan bahwa dalam buah srikaya yang telah masak juga terkandung senyawa lain yag snagat bermanfaat untuk kesehatan, seperti asam aminobutirat, arginin, ornitin, serta sitrulin yang sangat penting sebagai anti parasit, utamanya yang menyerang kulit kepala maupun kulit tubuh. Buah ini juga berkhasiat untuk melancarkan pencernaan, menyembuhkan sembelit, serta sebagai anti diare.

Nah berikut ini salah satu resep kue srikaya, yaitu kue ketan srikaya yang mungkin bisa anda coba untuk cemilan anak-anak dan keluarga anda.

Bahan yang dibutuhkan meliputi:

  • beras ketan putih sebanyak 500 gram
  • santan sedang 300 ml
  • garam sedikit
  • selembar daun pandan yang dipotong-potong

Sedangkan untuk bahan lapisannya meliputi:

  • santan kental 300 ml
  • telur ayam 4 butir
  • gula merah yang disisir halus 250 gram
  • gula pasir sebanyak 3 sendok makan
  • tepung terigu 50 gram
  • tepung maizena 1 sendok makan
  • vanili bubuk cukup ½ sendok teh

Menyangkut cara pembuatannya meliputi:

  1. Terlebih dahulu kukus ketan hingga setengah masak lalu diangkat.
  2. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
  3. Lalu tuangkan ke dalam ketan dan aduk-aduk hingga santan habis terhisap masuk ke dalam ketan.
  4. Kemudian kukus hingga matang.
  5. Saat masih hangat, lalu ratakan dalam loyang segi empat sambil dipadatkan.

Sedangkan cara membuat untuk lapisannya adalah sebagai berikut

  1. Campurkan atau kocok santan dan telur hingga rata.
  2. Tambahkan bahan tambahan lainnya lalu aduk hingga larut baru kemudian disaring.
  3. Tusuk permukaan ketan dengan garpu lalu tuangkan adonan lapisan tadi ke atas ketan.
  4. Setelah itu kukus dalam kukusan panas selama sekitar 30 menit hingga matang.
  5. Setelah didinginkan lalu potong-potong dan ketan dengan resep kue srikaya pun siap disajikan.

Sumber gambar: image.google.com

Penulis: joesck

Foto Profil dari joesck
Ghost Writer yang Senang Jalan-jalan dan Menyukai Fotografi

Silahkan Berkomentar

x

Check Also

Resep dan cara membuat sayur sop

Resep dan Cara Membuat Sayur Sop yang Sedap

Resep dan cara membuat sayur sop sedap – Masakan dengan cara yang ...