Kuliner / Resep / Resep Sup Bekatul Labu Siam Tua yang Bergizi

Resep Sup Bekatul Labu Siam Tua yang Bergizi

Sup, sebagai satu bentuk menu makanan rasanya sudah tidak diragukan lagi disukai oleh banyak orang. Sup yang biasanya juga disebut sop atau sayur sop, memang menjadi menu andalan banyak keluarga sehat di Indonesia, tetapi, sebagai bagian dari upaya memperkaya ragam pangan yang kita konsumsi, ada baiknya memang kita melakukan kombinasi bahan pangan yang lebih beragam. Umumnya sup selalu terkait dengan pangan hewani. Nah, tidak ada salahnya kita membuat sup dari bahan labu siam tua serta bekatul!

Sup Bekatul Labu Siam Tua

Bahan pertama mungkin tidak asing lagi bagi masyarakat, sedangkan dedak halus? Saat ini memang belum begitu familiar, karena di mata masyarakat, biasanya bekatul itu hanya dibeli dan dijual untuk pakan ternak. Padahal, bekatul yang memenuhi standar konsumsi merupakan salah satu bahan baku yang potensial untuk dijadikan pangan fungsional. Hal ini dikarenakan, bekatul memunyai kandungan gizi yang lumayan tinggi. So, nggak ada salahnya kita mencoba resep sup bekatul labu siam tua yang bergizi berikut ini:

Bahan sup yang Anda perlukan berupa:

  1. Labu siam tua (atau sudah berkecambah) 1 kg
  2. Bekatul 15 g
  3. Air untuk merebus labu 1 ltr
  4. TelurĀ  2 butir
  5. Ebi/Teri, seduh dengan air panas, tumbuk lalu disangrai sampai wangi 1 sdm
  6. Bawang putih 4 siung
  7. Lada 1/2 sdt
  8. Ektrak kaldu ayam 1/2 sdt
  9. Garam 1 sdm
  10. Minyak wijen 1 sdm
  11. Daun bawang dipotong 1 batang
  12. Seledri 2 batang

Bahan isi sup yang Anda perlukan:

  1. Jagung manis, dipipil, direbus secukupnya
  2. Kacang polong direbus secukupnya
  3. Wortel dipotong-potong direbus secukupnya
  4. Sosis diiris-iris lalu digoreng sebentar dengan sedikit minyak secukupnya

Lantas bagaimana cara membuatnya?

Berikut langkah-langkah untuk mengolah sup bekatul labu siam tua yang bergizi:

  1. Potong labu menjadi 4 bagian, rebus dengan air sampai empuk, kupas kulitnya, haluskan dengan blender, lalu saring.
  2. Masak bawang putih menggunakan minyak wijen.
  3. Masukkan tumisan bawang putih ke kuah labu
  4. Tambahkan bahan-bahan lainnya, lalu masak hingga mendidih
  5. Kocok telur, tuangkan perlahan-lahan ke dalam sup, lalu aduk hingga rata.
  6. Untuk variasi, bisa ditambahkan bahan isian sup berupa sayur-mayur dan sosis, lalu hidangkan selagi hangat.
  7. Penampakan sup ini memang cenderung kental. Tetap rasa dan aromanya pasti menggugah selera.

Selamat mencoba!

 

Foto Profil dari Taufiq Firdaus A. Atmadja
Pembelajar asal Garut. Lulusan Ilmu Gizi IPB, Bogor. Alumni MAN Insan Cendekia, Serpong. Salah satu pengajar di lembaga bimbingan belajar di Kota Bogor, dan tentor lepas bagi beberapa murid privat. Bidang ampu mata ajar Matematika, Fisika, Kimia, dan Biologi SMP/SMA.

Silahkan Berkomentar

x

Check Also

Resep dan cara membuat sayur sop

Resep dan Cara Membuat Sayur Sop yang Sedap

Resep dan cara membuat sayur sop sedap – Masakan dengan cara yang ...